Ingredienti:

200 g farina integrale

3 banane mature

2 uova biologiche

50 ml olio di semi di girasole

1 c di cannella

5 noci sbucciate e tritate

1 bustina di lievito naturale istantaneo

semi di zucca per guarnire

Procedimento:

In una ciotola schiaccia le banane, aggiungi le uova e l’olio. Lavora con frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi al composto la farina setacciata con cannella e lievito. Aggiungi infine la granella di noci e amalgama bene.

Trasferisci in uno stampo da plumcake rivestito di carta da forno e guarnisci con una manciata di semi di zucca.

Inforna a 180° già ben caldo, statico, per 35′.