Ingredienti:

200 g farina integrale

2 cucchiai di amido di mais

50 ml olio di semi di girasole

100 gr zucchero grezzo di canna

200 ml di succo + scorza di due limoni non trattati 

100 gr mirtilli

8 g cremor tartaro

Procedimento:

Unisci gli ingredienti secchi e lavorali con una forchetta (farina, amido, zucchero), aggiungi il succo dei limoni, l’olio e lavora per ottenere un composto cremoso. Unisci i mirtilli precedentemente infarinati (servirà a non farli cadere sul fondo), la scorza del limone e il cremor tartaro. Versa il composto in una teglia da 20cm e inforna in modalità statica a 180 gradi per circa 40′.